[摘 要] 礼仪实训课程是高校空乘专业的重点课程 ， 通过礼仪实训课程能够有效提升学生专业知识储备量及专业技能掌握 。 因此 ， 本文围绕空乘专业礼仪实训要点及对策展开了探讨和研究 ， 阐述了礼仪实训课程教学要点及重要性 。 通过教学现状深入分析了目前空乘专业礼仪实训教学存在的问题 ， 并提出了可行性的优化策略 。 以期解决当前教学相关问题 ， 创新礼仪实训课程教学模式 ， 培育应用型人才 。
[关键词]空乘专业 , 礼仪实训 , 要点 , 对策
引言
空乘行业发展过程中 ， 最注重的则是服务质量 ， 学生的礼仪技能学习情况直接关系到空乘行业的服务质量 。 近年来 ， 许多高校 、 高职院校均陆续开设了空乘专业 ， 受到了社会各界的广泛关注 。 然而在高校 、高职院校在开展实际空乘专业礼仪教学过程中 ， 仍然受到多方因素影响 ， 存在许多亟待解决的问题 ， 需要在教学中不断摸索和创新 。
1. 空乘专业礼仪实训的重要性
立足于空乘专业教学角度 ， 由于空乘专业在就业后 ， 所面临的客舱服务环境相对特殊 ， 空乘人员在此过程中不仅仅是服务人员 ， 也需要空乘人员掌握一定医疗技能与安保技能 ， 综合而言 ， 岗位对空乘人员的综合素质要求较高 ， 空乘人员的专业礼仪能力是最基础内容 ， 因此 ， 民航院校礼仪实训是开展教学的核心内容 。 目前大部分空乘专业人员均面临着就业难题 ， 许多高校空乘专业毕业学生面临激烈的市场竞争 ， 缺少就业的核心竞争力 ， 其中主要体现在礼仪服务能力与应用能力等方面 ， 因此 ， 改进和优化当前空乘专业礼仪实训教学具有重要意义 。
2. 空乘专业礼仪实训要点
2.1 清晰空乘行业定位
开展空乘专业教学应跟随行业的发展步伐 ， 进一步明确现阶段空乘服务对空乘人员的基本要求 ， 在教学中应立足于职业要求 ， 帮助学生树立良好的职业形象 。 礼仪实训过程中应更加注重对学生的形体训练 ， 从基础的礼仪姿势到技巧 ， 进行有针对性教学 ， 提升空乘专业学生的岗位核心竞争力 。 其中另一个关键内容 ， 则是民航企业除了要求空乘人员掌握扎实的专业知识和礼仪技能外 ， 空乘人员的应急反应能力也是重点内容 。 由于空乘的实际工作中 ， 不可避免的将会遇到多种突发事件 ， 因此需要空乘人员具备极其快速的应急反应能力 。 目前大部分空乘专业教学过程中 ， 将教学的核心均放在对学生的礼仪技巧以及形体训练等方面 ， 为了使学生能够具备较强的专业能力以适应岗位 ，然而学生的就业情况依然没有得到良好改善 。 因此 ， 民航高校应根据岗位的职业要求不断进行教学改革和创新 ， 清晰行业定位进行有针对性教学 。
2.2 确立实训教学目标
在开展空乘专业礼仪实训过程中 ， 应确立实训教学的根本目标 ，进而合理规划教学内容 。 首先 ， 明确教学的知识目标 ， 充分了解现阶段民航企业对空乘人员的要求 ， 深入了解民航企业对空乘人员的服务礼仪要求 ， 进而优化教学方法 ， 进行情境教学实际演练 ， 为学生营造较为真实的服务场景 ， 使学生更加真实的体验岗位 ， 同时提升学生的综合礼仪服务能力 。 其次 ， 明确学生能力培养目标 ， 不仅需要学生掌握基础礼仪服务技能 ， 同时应培养学生应急反应能力 ， 使学生在遇到突发状况时 ， 能够冷静理性的处理问题 。 最后 ， 明确学生素养培育目标 ， 空乘专业学生在就业后 ， 面临的社会群体多种多样 ， 需要空乘人员具备极强的综合素养 ， 始终秉持服务精神 ， 树立良好心理素质 ， 应在实训教学中锻炼学生 ， 进而使学生能够更好的适应岗位 。
3. 空乘专业礼仪实训教学现状
3.1 老牌民航高校综合实力较强
北京航空航天大学 、 南京航空航天大学等均是开展数十年的老牌航校 ， 发展至今在多方面均具有无法比拟的教学优势 ， 整体实力和资源雄厚 ， 并且历经近 20 年的行业历练 ， 与国内大量民航企业均开展了合作 ， 并且具有先进完善的实训基地 ， 师资力量储备优厚 ， 在开展空乘专业教学方面掌握大量成功经验 。 因此 ， 这些老牌航校毕业的空乘人员 ， 无论是在专业技能还是礼仪技巧等方面均具有极高水平 ， 借助院校的优势学生在毕业后能够很好的就业 。 然而目前老牌航校空乘专业毕业生无法满足市场需求 ， 市场需求量较大 ， 毕业生人数供不应求 。
3.2 开展校企合作面临多重困境
目前许多民航高校为了能够为学生提供更多的实践训练机会 ， 投入了大量的人力 、 物力 、 财力为学生专业实践寻找机会 。 因此 ， 许多民航高校与企业共同开展了校企合作的办学模式 ， 通过合作办学的模式共同培养专业学生 。 通过校企合作企业能够为学生提供良好的实训基地 ， 并给予学生更多专业指导以及实习机会 。 民航企业的大量实践经验引导和良好实训基地均对高校空乘实训教学提供了良好条件 ， 但是许多民航为学生提供的实训基地便是企业内部 ， 进行空乘实训需要在不影响企业运营的基础上进行 ， 并且在学费 、 场地租赁费等方面提高了许多 ， 不仅不利于高校扩招生源 ， 同时也对现有学生增大了经济负担 。 因此 ， 校企合作的办学模式无法从根本上解决实训教学的困境 ， 空乘人员综合素质无法得到有效培养 。
3.3 新设院校挂牌办学成效较差
随着空乘行业发展 ， 许多高校也开设了相关空乘专业 ， 然而高校自身的综合实力以及教学条件均无法满足教学需要 ， 只能选择与老牌航校开展合作办学 ， 借助其教学资源以及学校名气 ， 吸引不同生源学生 ， 提升院校的招生竞争力 。 但目前老牌航校的生源人数同样相对较多 ， 然而通过合作办学还需要将自身教学资源给予新院校 ， 教学资源有效无法过于分散化利用 ， 这样开展办学对双方均会造成不良影响 ，不仅新院校无法取得良好教学成果 ， 同时也会在很大程度上降低老牌航校办学质量 。
4. 空乘专业礼仪实训教学存在的主要问题
4.1 缺乏准确课程定位
目前我国民航高校在开展办学过程中 ， 过于注重学生的高速成长 ， 在开展礼仪课程过程中为学生灌输了大量的礼仪理论知识 ， 学生很难在短时间内全部吸收和记忆 ， 教师也缺少对学生的深入了解 。 开展实训教学过程中 ， 大部分时间均是由教师进行演练各种礼仪技巧 ，学生在课堂中缺少实践训练的机会 ， 导致大部分学生虽学习了大量的理论知识 ， 然而在实践运用过程中仍然较为困难 ， 无法将理论知识很好地转化为实践技能 ， 做不到学以致用 ， 实训教学失去了实效性 。 空乘专业礼仪实训教学缺乏准确清晰的课程定位 ， 没有将就业作为教学导向 ， 导致学生在毕业后由于缺少实践技能无法适应岗位工作 ， 对学生的就业以及顺利开展工作都造成了一定程度影响 。
4.2 实训课时安排较少
礼仪技能中涵盖了较为广泛的知识点 ， 课程教学较为复杂 ， 然而高校的礼仪课程设置过程中 ， 礼仪理论课程课时安排较多 ， 却缺少实训课程与之相对应 。 礼仪教学本就需要大量时间为学生练习 ， 然而教师在课堂中为了能够完成教学目标 ， 只能将大部分时间用于理论知识教学 ， 忽视了礼仪实训的重要性 。 也有部分高校设置了礼仪实训课程 ，然而却缺少足够的师资开展实训教学 ， 通常会出现一名教师带领六七十人的班级进行实训教学 ， 教师无法对每个学生进行动作辅导 。 因此 ，教师只能将大部分时间用于演示 ， 最后在课堂中为学生留出小部分时间用于自主实践练习 ， 这样的实训教学课程缺少实效性 ， 学生无法真正掌握礼仪服务技能 ， 影响高校教学质量 。
4.3 实训内容针对性弱
许多高校在开展教学过程中 ， 从不注重与企业的联系 ， 导致高校对行业发展状况了解甚微 ， 仍然秉持传统的实训教学模式 ， 教学内容已无法适应行业高速发展的要求 ， 教学内容严重缺乏针对性 。 传统的礼仪实训教学模式无法营造良好的课堂氛围 ， 沉闷压抑的课堂氛围无法调动学生学习积极性 ， 学生缺少学习兴趣无法深入开展教学 。 与此同时 ， 学生在接受了礼仪实训学习后 ， 在进入民航企业工作时仍然无法有效利用所学技能 ， 主要原因则是教师所讲授的实训内容与企业岗位不相符 ， 导致学生无法学以致用 。 这样的情况则需要学生在就业后仍然需要接受企业的二次培训 ， 重新学习岗位所需要的专业礼仪服务技能 ， 使学生消耗了大量的时间和精力 ， 不利于学生在岗位的发展。
5. 空乘专业礼仪实训教学优化策略
5.1 加大课时比例 ， 明确课程定位
随着空乘行业发展以及社会经济水平逐渐提高 ， 对航空服务提出了更高的要求 。 因此航空企业为了适应行业发展以及服务群体的基本需求 ， 企业招聘过程中更加注重学生的综合能力 ， 将应用型人才作为主要用人目标 ， 对空乘服务人员的整体要求均较高 。 因此 ， 民航高校在开展礼仪服务教学过程中 ， 应更加注重对学生的专业技能教学以及综合素养培育 。 通过合理的进行课程定位 ， 并增加礼仪实训教学课时 ， 丰富课堂教学内容 ， 在课堂中充分发挥学生的主体地位 。 合理安排理论课程与实训课程的课时占比 ， 通常 2:3 为最佳的课时安排 ， 教师应改变传统的思想观念 ， 认识到实训课程对学生职业能力发展的重要作用 ， 在实际开展教学过程中将更多的时间和精力用于实训练习中 ， 给予学生更多的思考和锻炼时间 ， 通过良好的实训教学提升学生专业礼仪技能 ， 提升空乘专业学生综合素养 。
5.2 整合教学内容 ， 设置课程任务
民航高校在开展教学过程中 ， 应注重与民航企业的合作 ， 逐步完善实训课程教学内容 ， 使之更具有针对性 、 专业性 。 与此同时 ， 可以邀请企业中优秀的空乘服务人员到高校开展讲座等 ， 为高校学生传授丰富的空乘服务经验 ， 使学生能够更加深入了解自己所学专业的工作内容 ， 真正了解到服务行业所需具备的素养 。 高校空乘专业教师也应到企业进行进修 ， 提高教师的专业能力并深入了解行业发展现状 ， 与企业共同制定教学目标 ， 了解企业真正的人才需求 ， 进而能够有计划 、 有针对性的开展教学 ， 丰富专业教学内容给予学生更多有价值的知识 。 教师也可以通过设定课程任务 ， 将学生划分为小组的形式完成任务 ， 将复杂的礼仪服务知识进一步细致化 ， 保证每个学生均能更好的理解和吸收 ， 将零散化的教学内容进行合理整合 ， 使学生在学习过程中更加轻松和易懂 。
5.3 强化组织教学 ， 完善实训基地
由于空乘专业的综合实践性较强 ， 因此 ， 高校应加强对空乘专业基础设施建设 ， 加大资金的投入 ， 为学生构建与民航客机机舱相同标准配置的校内实训基地 ， 使学生有更加专业化的实训场地 ， 通过真实的机舱场景深化学生岗位体验 ， 提升学生的综合职业能力和服务水平 。 教师可为学生设定专门的角色 ， 完全按照空乘岗位进行模拟训练 ，乘务员 、 乘客 、 观察员等 ， 并在完成一次演练后进行角色互换 ， 使每个学生均能够得到有效的实践训练 。 在乘务员进行礼仪服务 、 与乘客交流沟通过程中 ， 教师应与观察员共同密切关注乘务员的动作 ， 最后进行综合评价 ， 对学生表现突出的地方加以鼓励 ， 并帮助学生纠正不够规范的地方 。 教师通过反复观察不同学生实践情况 ， 最后进行实训总结时 ， 为学生讲解较为容易出错的地方 ， 提升实训课堂教学效率。
6. 结语
综上所述 ， 空乘专业礼仪实训课程需要强大的实践支撑 ， 因此 ， 高校在开展教学过程中应注重对学生实践能力培养 ， 为学生提供丰富的实践机会 ， 使学生在毕业后能够获得更好的就业机会 。 通过加大课时比例 ， 明确课程定位 、 整合教学内容 ， 设置课程任务 、 强化组织教学 ， 完善实训基地 、 优化教学方法 ， 提升综合素质 、 注重考核过程 ， 创新评价体系等途径优化教学策略 ， 促进空乘专业学生全面发展 ， 提高学生就业核心竞争力。
参考文献详见长春大学学报官网
